巴氏奶便是选用巴氏灭菌法处理的鲜奶,它和常温奶最直观的差异便是巴氏奶需求冷藏,而常温奶不需求。
巴氏奶便是选用巴氏灭菌法处理的鲜奶,它和常温奶最直观的差异便是巴氏奶需求冷藏,而常温奶不需求。
因为采纳的灭菌办法不一样,巴氏奶和常温奶的养分成分也有纤细差异。常温奶选用超高温度灭菌,微生物完全灭活的一起也破坏了必定的维生素和活性物质;而巴氏奶选用恒温灭菌,可以最大极限地保存养分的东西和纯粹口感。
所以,就养分成分而言,巴氏奶比常温奶是高那么一点点,奶味也愈加浓郁。可是常温奶贮藏便利,保存的时刻更长,价格也比较来说较低,两种牛奶各有千秋,看个人的需求来做挑选。